摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖汤美食推荐夏季四川的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炖汤美食推荐夏季四川的解答，让我们一起看看吧。最近比较爱吃汤菜，大家有什... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖汤美食推荐夏季四川的问题，于是小编就整理了1个相关介绍炖汤美食推荐夏季四川的解答，让我们一起看看吧。
最近比较爱吃汤菜，大家有什么好喝的汤菜介绍的吗？
1.香菜，葱择好清洗干净切碎，里面放入盐，生抽，醋，香油，拌匀待用
2.五花肉洗净剁碎，放入蛋清或淀粉朝同一方向搅拌，期间加入喜欢的调料，盐，生抽等。
3.上火烧水，水开下入洗好的粉条，待粉条煮软，用勺子将调好的肉馅挤出丸子下入水中，待熟后倒入提前调好的香菜葱花即可，吃的时候放入辣椒油，别提多美味儿了。
只要一只小汤锅，想喝汤我来帮你忙！
看到楼主喜欢吃汤菜，想起刚自己住的时候朋友送的那个电热小锅，其实真的蛮好用。煮面煮鸡蛋煮粥煮火锅都可以。其实很多汤菜要想好喝，最重要的就是调味，如果味道没有进入食材，或者失败了，那就变成水煮菜了。所以什么食材做什么汤，配什么调味，何时放这些调味就变得很重要了。
给楼主介绍几个简单易学的汤菜以及他们的调味方法，希望楼主能够享受到汤菜的美好味道。
简单酸辣汤
特别适合春秋喝，没有暖气又乍暖还凉，喝一口浑身舒畅，感觉被拯救回来了（说的就是现在的我，在办公室被冻成狗了！）
用料食材：嫩豆腐 1块、方火腿 1块、木耳 30g、鸡蛋 2个、香菜 3-4根、淀粉 30g（没有可以不放）调味：酸椒汁或者香醋 1勺（15g）、白胡椒粉 15g、香油 5g
做法1、备菜：嫩豆腐、火腿肠和木耳切长条，香菜切末，调一个水淀粉，备用。2、煮制：热水烧开，放入切好的食材，倒入水淀粉，搅拌均匀。3、出锅：倒入1勺胡椒粉和1袋酸椒汁，再打入一个鸡蛋，搅拌开花。4、完成：撒一把香菜，滴两滴香油，趁热盛一碗开喝。
酸汤肥牛
正宗与否就在于那一口金色酸汤的制作。要酸得恰到好处，辣得开胃微汗，才是正确的打开方式。当然，金汤的秘诀来自于海南黄灯笼辣椒，辣而不呛口，好吃不上火，只需捎来2勺就可以让汤色变得金黄，辛辣十足。（楼主自己在网上找一下，我就是网上买的哈）用料食材：肥牛 300克、金针菇 150克、杭椒 2-3根、小米椒（红色） 3根、大蒜 5瓣、姜 1块调味：海南黄灯笼椒 1勺、酸椒汁 2勺（30克）、白胡椒粉 1茶匙（5克）
做法1、备菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金针菇剪去根部撕开，肥牛化冻备用。2、焯制：肥牛冷水下锅，煮到变色马上捞出；金针菇热水下锅，煮2分钟，捞出备用。3、汤底：热锅热油，放入葱姜末和灯笼椒，炒香之后倒入足量的水、2勺酸椒汁和胡椒粉。（这一步如果没法炒制的话，就直接用手煮开好了，味道也不会差太多）4、煮汤：煮开后放入炒好的肥牛煮30秒，撒入小米椒和杭椒，煮沸约30秒。5、盛盘：把金针菇放在碗里，煮好的汤倒入碗中，稍微搅拌一下，即可食用。
关东煮
相信我，没有错，宿舍小锅能做关东煮，而且汤汁留好了，你还能吃下一顿呢。推荐一个汤底的配比：2L出汁（昆布和木鱼花混合出汁）+3汤匙（45ml）日本酱油+3汤匙（45ml）味霖+6汤匙（90ml）清酒+2茶匙（10ml）盐。如果不嫌麻烦的，按照这个比例配出的汤底，鲜香咸美，做关东煮一定会特别的入味和鲜口的。当然楼主的条件可能不太足够，还有一个比较简单靠谱的方法，直接用复合调味品调制汤底就好了。用料食材：鸡蛋 2个、魔芋丝 6个、北豆腐 1块、海带结 6个、白萝卜 1根、冬笋 1个、鱼豆腐 4-5个、牛肉丸 4-5个、鱼饼 3-4个（食材楼主根据自己的需求随意哈）调味：苹果 1个、干香菇 4-5个、海鲜汁 2勺（30克）、照烧汁 2勺（30克）、米酒 1勺（20克）
做法1、备菜：鸡蛋提前煮熟去皮，白萝卜去皮切块，冬笋切瓣，北豆腐切三角块，备用。2、汤底：干香菇泡发20分钟，苹果横切厚片，和海带结一起全部放入锅中，加水煮沸。3、调味：中火煮5分钟，倒入海鲜汁、照烧汁和米酒，搅匀转小火煮5分钟，捞出苹果。4、煮菜：将所有食材摆放在砂锅里，倒入煮好的汤汁，大火煮沸后转中火慢慢炖煮5分钟。5、开吃：所有食材都煮熟以后，转小火保持温度，用酱汁调一个蘸料，即可开吃。
冬瓜丸子汤
小时候在爷爷家，奶奶做饭的时候一定要有汤，越清淡开胃不油腻越好，所以冬瓜和香菇的组合就成了首选。细说起来，这道汤属于粤菜，汤头吸收了肉馅的香味，咸淡适中又不油腻，配上香菇和冬瓜等食材，富含维生素，脂肪含量不高，是冬季热饮的佳品。（我个人觉得减肥又想解馋的也可以试试）用料食材：冬瓜 1片（150克）、五花肉馅儿 200克、香菇 3-4朵调味：酱油 1勺（15克）、盐 1勺（5克）、香油 1勺（5克）
做法1、备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。2、调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。3、煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。4、成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中。5、放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成。先这么多吧，如果楼主试验了，记得给我一个反馈哈~要是觉得不错，请关注一下我呗，@秋食工作室，至少点个赞再走呀。
第一种，文蛤冬瓜汤。
文蛤提前泡水吐沙（放点盐，会吐的干净一些），冬瓜洗净去皮切片，大虾去头去虾线。
高汤烧开，放冬瓜片煮五分钟，放入文蛤和大虾，待大虾煮熟，文蛤张口，就可以美美的来吃啦。
第二种，***豆腐汤。
小***，娃娃菜洗净，豆腐切块备用。
热锅凉油爆香葱姜，加高汤煮开，依次放入***和豆腐，也可以再放点胡萝卜。都煮熟就可以出锅了，吃喝都有了。
第三种，排骨，玉米，山药汤。
排骨抄凉水去血沫，玉米切段，山药切块，压力锅里放排骨，玉米，山药，红枣，枸杞，煮30分钟，开盖放点葱花香菜盐，香甜可口还清淡的排骨玉米山药汤就好啦。
谢谢邀请
汤菜连汤带水的营养丰富，易于消化吸收，是每个家庭餐桌上都比较喜欢的菜。冬天来上一顿，驱寒暖身，夏天吃上一顿，补充身体流失的微量元素。真的是不错的养生佳品，而且丰俭由人。介绍一下我家里喜欢的道汤菜:
配料:葱姜
做法:牛腩切块，萝卜切滚刀块。牛腩凉水下锅焯烫后捞出洗净血沫，杂质。
高压锅添水下洗净的牛腩，加八角两瓣，花椒几粒，大块的葱姜，下料酒。盖上锅盖上汽后压二十分钟左右，压制牛腩软烂。
锅中入油爆香葱姜，下压好的牛腩煸炒，加料酒，白糖。下压牛腩的原汤，加入白萝卜。大火烧开转小火，炖制白萝卜软烂调味。撒葱花香菜出锅即可。
醇香浓厚，牛腩软烂，萝卜入口即化。特别适合秋冬进补食用的一道汤菜。
小贴士:牛腩也可以选择牛的筋头巴脑，味道一样丰富。
说到好吃的汤菜，我来为大家推荐两款，一荤一素，均是最下饭的汤菜。素汤菜【番茄豆腐】，都说“吃肉不如吃豆腐、又省钱又滋补。”豆腐可谓素菜中的荤食，关于豆腐做法太多了，袁枚在《随园食单》上记载的豆腐菜就有九种，蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、张恺豆腐、庆元豆腐、芙蓉豆腐、王太守八宝豆腐、程立万豆腐、冻豆腐、虾油豆腐，对于豆腐。“豆腐得味，远胜燕窝”，喜欢吃怎样做都是美食。
【食材】
豆腐、西红柿、大蒜末、葱末、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、番茄酱、淀粉
【操作步骤】
1、西红柿洗净切丁，豆腐切丁，葱、蒜切末，淀粉加水搅成水淀粉备用。
2、锅内加油，油热后下入葱末煸出香味，倒入西红柿丁炒出汤汁，接着倒入适量番茄酱、盐、生抽、蚝油小火翻炒。
3、锅内汤汁浓稠时，放入豆腐丁，加水小火稍煮片刻，最后加蒜末、水淀粉搅匀，倒适量香油、鸡精翻炒即可关火出锅。
【操作技巧小贴士】
1、西红柿丁越碎越好，倒入锅内后加盐，会更容易熬出汤汁。加入番茄酱口感更浓郁。
2、这道菜在进行翻炒时要适量加水，不然只有豆腐不好吃。
到此，以上就是小编对于炖汤美食推荐夏季四川的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖汤美食推荐夏季四川的1点解答对大家有用。
