摘要：
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拆骨肉怎么做好吃？
葱爆拆骨肉
主料:拆骨肉300克，葱100克，红椒1个。
辅料:植物油50克，酱油30克，鸡蛋20克，料酒10克，淀粉10克，胡椒粉1克，香油3克，味精1克。
制作:
1.将拆骨肉洗净，切成薄片，放碗中加入10克酱油，胡椒粉，鸡蛋液，淀粉拌匀，腌制入味，葱洗净切成斜片，红椒洗净切斜片。
2.热锅内放油烧热，放入拆骨肉滑散，捞出沥油，。
3.余油内放入葱煸炒爆香，放入拆骨肉，红椒片，烹入料酒，酱油，味精，香油迅速翻炒，至熟即可。
天津的馄饨铺，专用猪棒骨调高汤。
天津人还有句口头语儿，叫《馄饨铺》不卖《拆骨肉》，就是耍流氓。
可见天津人对高汤的重视！
主要配方如下:
主料:猪棒骨十斤，鸡架子一个，烤鸭架子一个！
副料:葱，姜，大料，桂皮，山奈，白芷，白蔻。《以5O罐计》。
汤白，味鲜，老味儿！
具体的比例手法，我的***里，问答里都有具体的描述。
剔骨肉相当好吃，做起来很简单:1、将大骨洗凈，放入凉水锅里，水一定要多一点;2、开中火煮，随着水加温逐步渐渐开始滚开，这时挍动大骨几下，然后静止，血沫开始上浮，关小火，一一将浮沫撇净，发现清汤后开大火并放入五公分葱段3一5根，姜5片，少许食盐;3、中火煮50分钟(观察肉与骨头有离骨现象)关火;4、大骨在锅里闷20分钟捞出，待温度有所下降后，开始剔骨，在主要部位可借助小刀具进行操作，将剔下来的肉和软骨放在另外一个碗里或盆里待用。下面介绍一个菜的制作。菜品名称:黄瓜(青瓜)青拌别骨肉:1、将黄瓜洗净(最好选细一点黄瓜)，量自己掌握，将黄瓜放在莱扳上用刀背将黄瓜拍碎，成不规则的偏块状放在大小适易的盘中;2、然后将剔骨肉适量均匀的放在拍好的黄瓜上;3、然后将适量蒜蓉撒在剔骨肉上面;4、用一小碗调制三合油料汁(生抽、醋、香油)适量，放少许糖调匀后均匀倒入盘中，然后上餐桌开始享用。口感十分爽口，夏季配啤酒、冬季配白酒都很好，如果吃大鱼大肉多了，不想吃饭，可以来一盘剔骨肉拌黄瓜，立马将打开你的味蕾！
拆骨肉怎么做好吃？
拆骨肉顾名思义就是从猪骨头上剃、撕等拆下来的猪肉，一般是指筋头巴脑的瘦肉，因其是活肉，所以肉纤维粗，有嚼劲儿，格外好吃。那么拆骨肉怎么做好吃呢？
最好吃的拆骨肉就是东北农村杀猪烩菜里的拆骨肉最好吃。
首先，用木绊子火烧一锅水，也不放什么香辛料。加入农村自产的红干椒四五个，大料，大葱，姜片即可，真是醇香出自天然阿。
其次，把现宰杀好的猪脊骨、去蹄儿大腿骨、哈啦巴、五花肉等放入锅中煮沸，撇去血沫子等杂质，改成小火慢炖一个小时左右，下入挤干水的酸菜、灌制好的血肠，猪肝、苦肠等慢炖，此时已香飘四溢，想想都流口水。
最后，有经验的农村杀猪师傅，用筷子动一动就知道煮的如何，太老了脱骨就没有嚼劲不香了，火候不到嚼不动，这纯属经验之谈。待煮好之后，有提前拆下来肉上桌的，也有带骨头上桌的，我最喜欢自己拿着骨头拆着吃，那真是个香。最搞笑的是前些日子去同事家吃猪肉，她拿着哈啦巴拆肉喂我们吃（哈哈😄）。
总之，这种做法我是最喜欢吃的，其实自己在家也可小份额的做，但是味道与上述是无法比拟的。美味都出自季节，当令的酸菜、喂了一年的粮食猪、木绊子火，这些都是香香的拆骨肉不可或缺的必要条件。
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拆骨肉的做法很多种，主要是拆骨肉肥瘦相连，却一点不油腻。现在说说最好吃也是最传统的辣椒炒拆骨肉的做法。
食材：带肉的骨头棒，青辣椒，红辣椒（辣椒不选太厚的，细长的味道较好），姜，大蒜，老抽，生抽，盐，也可以根据自己爱好放一两根蒜苗。
1.骨头棒洗净，在沸水中煮两三分钟去血水，出锅用水冲干净；
2.骨头棒放高压锅中煲半个小时，同时切好辣椒，姜蒜备用；
3.骨头取出，晾凉，把肉用刀，用手拆下来，最好弄成细长条，长度不超过3公分，备用；
4.油加热，倒入姜蒜、拆骨肉，炒一会，然后倒入生抽少许，炒一会，加入青红辣椒以及蒜苗，加适量盐，少许老抽爆炒即可。一盘让人垂涎欲滴的辣炒拆骨肉就做好了。
到此，以上就是小编对于重庆巴厨食品有限公司的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆巴厨食品有限公司的1点解答对大家有用。
